凉拌海蜇

【菜名】凉拌海蜇
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
【制作过程】①将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。
用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。
把醋、香油、味精对在碗里成调料。
②把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。